제빵산업기사 시험 응시자격 및 일정 정보
지금까지 제빵 제과와 연관된 자격증은 제과 제빵기능사 시험이라고 있었습니다. 그러나 산업인력공단에서 2022년 9월부터 등급제를 실시해서 제과 제빵 산업기사에 적용을 한다고 공표했는데요. 그러면 제빵산업기사 필기시험 시험일정 그리고 시험관련 문제에 관해 살펴보겠습니다.
제빵산업기사
제과 제빵산업기사는 빵류를 제조하는 제품에 필요한 숙련기능과 이론지식을 이용하여 재료구매와 생산계획을 수립하고 판매위생업무와 품질관리, 그리고 생산에 관한 일을 할 수 있는 전문인력을 키우기 위한 산업기사 자격증들 중에 하나라고 할 수 있습니다.
올해 9월부터 제빵산업기사와 제과산업기사를 개설하여 필기시험을 시행할 계획입니다.
지금까지 제빵 제과분야는 여러가지 기능 숙련과 지식이 필요한 중간에서 관리하는 역할로 활용이 되었지만 그동안 제과 기능장과 기능사 등급만 있어서 체계적인 전문인력 양성과 중간관리 인력을 키우기가 힘들었습니다.
그래서 이번 제과 제빵 산업기사 시험 응시를 함으로써 제과 제빵산업기사 신설로 인해 자격증을 취득을 기능사로 하신 분들에게 직무능력을 높여주는 동기부여가 되고 경력계발하는 데에 찬스가 오게 됐습니다.
제빵산업기사 시험일정
제빵산업기사는 올해 2022년 시험이 제1회 필기시험으로 치르게 되고,
2023년에 실기시험이 예정되어 있습니다. 아래표에서 확인하시면 되는데요.
- 필기시험 시행일시 : 2022년 9월 18일 일요일 오후 3시부터 오후 5시까지 90분(1시간 30분)
- 필기시험 원서접수 : 2022년 9월 5일 월요일 오전 10시부터 9월 6일 화요일 오후 6시까지
- 응시자격 서류 제출일자 : 9월 19일부터 10월 24일 (온라인 제출은 10월 20일까지)
- 필기시험 응시 수수료 19,400원
- 필기시험 합격자 발표일 : 10월 13일 목요일 오전 9시
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제빵산업기사 응시자격
산업기사에 응시하려면 제빵산업기사는 산업기사 자격증이기 때문에 여러분이 아래 응시자격에 충족이 되어야 합니다.
- 응시 종목 유사 및 동일 직무분야에서 2년 이상 실무종사자
- 고용노동부령 기능경기대회 입상자
- 외국의 동일한 종목에 해당하는 자격 취득자
- 기능사 등급이상 자격취득자 및 유사 직무분야 1년 이상 실무종사
- 동일분야 다을ㄴ종목 및 유사직무분야 산업기사 등급 이상 취득자
- 관련학과 대학 졸업자 및 졸업예정자
- 관련학과 2,3년제 전문대학 졸업자 및 졸업예정자
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제빵산업기사 필기시험
제빵산업기사 필기시험의 과목은 총 3개의 과목으로 빵류 제품제조, 제과점관리, 그리고 위생안전관리로 분류되어 60문제로 출제가 됩니다.
필기시험의 방식은 CBT방식으로 진행이 됩니다.
다음은 제빵산업기사 필기시험에 대한 시험문제에 대한 출제의 기준을 말하고 있습니다.
재료구매, 생산, 위생엄무, 품질관리, 판매를 실행하고, 빵류제품 제조에 필요한 숙련기능과 이론지식을 활용하여 생산계획을 수립하는 직무에 대한 시험문제를 풀어야 합니다.
[빵류제품제조]
- 스펀지반죽
- 스트레이트반죽법
- 반죽발효
- 특수반죽
- 반죽익힘
- 반죽정형
- 빵류 제품 충전 및 토핑, 포장 및 냉각관리
- 기타빵류제조
[위생안전관리]
- 빵류제품 품질관리 : 품질개선, 품질검사, 품질기획
- 빵류제품 위생안전관리 : 환경, 개인, 식품, 기기위생 안전관리
- 빵류제품 생산작업준비 : 작업환경, 개인위생점검, 재료계량, 기기도구 준비
[제과점 관리]
- 베이커리 경영 : 매출손익 관리, 생산관리, 마케팅관리
- 빵류제품 재료구매 관리 : 재료구매관리, 설비구매관리
- 매장관리 : 고객관리, 판매관리, 인력관리
지금까지 제빵산업기사 시험문제 필기시험 응시자격 시험일정 정보에 대하여 알아보았습니다.
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